Co na grilla? 15 najlepszych pomysłów

Grillowanie to coś więcej niż tylko metoda przygotowywania posiłków – to rytuał, okazja do spędzania czasu z bliskimi i wspólnego biesiadowania. Ale co na grilla, gdy znudziły się już klasyczne dania? Poznaj 15 oryginalnych i sprawdzonych pomysłów – od aromatycznych szaszłyków, przez ryby i sery, aż po warzywa i owoce z rusztu. Smacznie, kolorowo i niebanalnie!

Co na grilla? – Oto 15 oryginalnych pomysłów

Nie musisz być mistrzem grilla, by zaskoczyć swoich gości ciekawym menu. Wystarczy kilka świeżych składników, odrobina kreatywności i dobrze dobrane połączenia smaków. W tym zestawieniu znajdziesz inspiracje, które sprawdzą się zarówno na weekendowy grill z rodziną, jak i większe spotkanie ze znajomymi. 

1. Szaszłyki z kurczakiem i warzywami 

To propozycja, która nigdy nie traci na swojej atrakcyjności. Soczysty kurczak marynowany w aromatycznych przyprawach, ułożony na przemian z kolorowymi warzywami — takimi jak cukinia, pomidory, papryka i cebula — tworzy harmonijne połączenie smaków, które zawsze zachwyca gości. To świetny wybór na rozpoczęcie sezonu!

Składniki:

– 500 g piersi z kurczaka,

– 1 cukinia,

– 1 czerwona papryka,

– 1 cebula,

– kilka pomidorków koktajlowych,

– 3 łyżki oliwy z oliwek,

– 2 ząbki czosnku,

– sól, pieprz, słodka papryka do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój kurczaka w kostkę i przygotuj marynatę z oliwy, przeciśniętego czosnku oraz przypraw.

2. Warzywa pokrój na większe kawałki.

3. Nabij na patyczki na zmianę kawałki mięsa i warzyw.

4. Grilluj przez około 12-15 minut, obracając co kilka minut, aż składniki się zarumienią i będą gotowe.

2. Pstrąg z cytryną i koperkiem 

Delikatny i soczysty pstrąg stanowi świetną alternatywę dla mięsnych potraw z grilla. Dzięki prostym składnikom zyskuje intensywny smak, a pieczenie w folii zapobiega wysychaniu ryby.

Składniki:

– 2 oczyszczone i wypatroszone pstrągi, 

– 1 cytryna,  

– pęczek świeżego koperku,  

– 2–3 łyżki oliwy z oliwek,  

– sól i pieprz do smaku.  

Sposób przygotowania:

1. Rybę dokładnie opłucz, osusz i przypraw solą oraz pieprzem zarówno na zewnątrz, jak i od środka.  

2. Do wnętrza ryby włóż plasterki cytryny oraz kilka gałązek koperku.  

3. Skrop rybę oliwą, a następnie szczelnie owiń w folię aluminiową.  

4. Grilluj przez około 10-12 minut z każdej strony, aż mięso będzie miękkie i będzie miało biały kolor.

3. Łosoś w folii z warzywami 

Soczysty łosoś z warzywami i plasterkami cytryny to doskonałe danie dla miłośników lekkich i zdrowych posiłków. Pieczony w folii na grillu zachowuje swoją delikatność, a aromaty warzyw i ziół pięknie się ze sobą komponują.

Składniki:

– 2 kawałki łososia,

– 1 cukinia,

– 1 pomidor,

– pół cytryny,

– 2–3 łyżki oliwy z oliwek,

– sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Opłucz filety z łososia i osusz je papierowym ręcznikiem.

2. Pokrój cukinię i pomidora na cienkie plasterki, a cytrynę w półplasterki.

3. Na kawałku folii aluminiowej ułóż filety z łososia.

4. Obłóż rybę pokrojonymi warzywami i cytryną.

5. Skrop całość oliwą, dopraw solą i pieprzem.

6. Zawiń dokładnie folią, tworząc szczelną paczuszkę.

7. Grilluj przez około 12-15 minut (czas zależy od grubości fileta), aż mięso będzie miękkie i lekko różowe w środku.

4. Krewetki z czosnkiem i limonką

Szybka i efektowna przekąska, która błyskawicznie znika z talerzy. Krewetki z czosnkiem i świeżą limonką to klasyka kuchni śródziemnomorskiej, doskonale komponująca się z grillem.

Składniki:

– 300 g oczyszczonych krewetek,  

– 2 ząbki czosnku,  

– sok z jednej limonki,  

– 2 łyżki masła,  

– posiekana natka pietruszki,  

– sól i pieprz do smaku. 

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej patelnię grillową lub powierzchnię grilla.  

2. Rozpuść masło i dodaj drobno pokrojony czosnek, podgrzewaj, aż zacznie wydzielać aromat.  

3. Wrzuć krewetki na patelnię i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą różowego koloru i będą lekko chrupiące.  

4. Skrop wszystko sokiem z limonki.  

5. Posyp posiekaną natką pietruszki i od razu podawaj – wyśmienicie będą smakowały z bagietką lub lekką sałatką. 

5. Ser halloumi 

Halloumi to jeden z niewielu serów, który nie topnieje podczas grillowania. Dlatego doskonale sprawdza się jako szybka przekąska – z zewnątrz chrupiący, a w środku sprężysty.

Składniki:

– 1 opakowanie sera halloumi, 

– 1 łyżka oliwy z oliwek,

– kilka świeżych listków mięty,  

– pomidory lub pomidorki koktajlowe.  

Sposób przygotowania:

1. Pokrój ser halloumi na plastry o grubości około 1 cm.  

2. Skrop je oliwą z obu stron.  

3. Grilluj przez 1,5 do 2 minut z każdej strony, aż pojawią się złote paski.  

4. Podawaj z listkami mięty i pokrojonymi pomidorami.  

5. Doskonałym dodatkiem będzie także sos jogurtowy lub hummus.

6. Cukinia i bakłażan z oliwą i ziołami 

To lekka, warzywna przekąska lub samodzielne danie dla miłośników kuchni roślinnej. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna aromatu i żywych kolorów.

Składniki:

– 1 cukinia,  

– 1 bakłażan,  

– 2–3 łyżki oliwy z oliwek,  

– sól i pieprz do smaku,  

– zioła prowansalskie lub tymianek.

Sposób przygotowania:

1. Warzywa pokrój wzdłuż na cienkie plastry o grubości około pół centymetra.  

2. Skrop je oliwą z oliwek, posyp ziołami, solą i pieprzem.  

3. Grilluj przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zarumienione.  

4. Podawaj na ciepło albo jako składnik sałatki.

7. Pieczarki faszerowane serem i szynką 

Aromatyczne, sycące i efektowne – świetne jako przystawka lub danie wegetariańskie (bez szynki). Pieczarki z grilla to szybki sposób na wyjątkowy smak.

Składniki:

– 6 dużych pieczarek (np. portobello),

– 50 g startego sera żółtego,

– 50 g pokrojonej w kostkę szynki,

– 1 łyżka śmietany 18%,

– sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Odłącz nóżki pieczarek i drobno je posiekaj.

2. Wymieszaj posiekane nóżki z serem, szynką, śmietaną oraz przyprawami.

3. Napełnij kapelusze pieczarek przygotowanym farszem.

4. Ułóż pieczarki na aluminiowej tacce lub folii.

5. Grilluj przez około 10 minut pod przykryciem, aż ser się rozpuści i farsz będzie gorący.

8. Kolby kukurydzy z masłem czosnkowym 

Grillowana kukurydza to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody – jest słodka, soczysta i chrupiąca. W połączeniu z aromatycznym masłem czosnkowym tworzy prostą, ale niezwykle smaczną przekąskę.

Składniki:

– 2 kolby kukurydzy, 

– 2 łyżki masła,  

– 1 ząbek czosnku,  

– sól do smaku,  

– natka pietruszki (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Kukurydzę możesz najpierw ugotować w lekko osolonej wodzie przez 5–7 minut, co  skróci czas grillowania.  

2. Następnie rozpuść masło i dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek.  

3. Posmaruj kolby kukurydzy przygotowanym czosnkowym masłem.  

4. Umieść je na ruszcie i grilluj przez około 8-10 minut, często obracając, aż lekko się zarumienią.  

5. Przed podaniem posyp je solą i posiekaną natką pietruszki.

9. Grillowane owoce 

Owocowy grill? Oczywiście! Ananas, arbuz i brzoskwinie pod wpływem ciepła nabierają karmelizowanego smaku i głębi. To doskonały deser po grillowym posiłku.

Składniki:

– ½ ananasa,

– 2 dojrzałe brzoskwinie,

– 2 grube plastry arbuza,

– 1 łyżka miodu (opcjonalnie),

– świeża mięta do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Owoce pokrój na grube plastry lub ćwiartki, zależnie od rodzaju.

2. Jeśli chcesz, możesz delikatnie posmarować je miodem, aby dodać słodyczy.

3. Grilluj owoce przez 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne paski i lekko skarmelizowana skórka.

4. Podawaj od razu na ciepło, ozdobione świeżą miętą. Świetnie smakują również z gałką lodów jako deser.

10. Camembert z żurawiną i orzechami 

Delikatny, kremowy camembert połączony z słodyczą żurawiny i chrupkością orzechów stanowi elegancką przekąskę. Doskonały wybór na wieczorny grill z kieliszkiem wina.

Składniki:

– jedno opakowanie camemberta,

– dwie łyżki suszonej żurawiny lub konfitury z żurawiny,  

– 1/2 łyżki posiekanych włoskich orzechów, 

– 1 łyżka miodu (opcjonalnie). 

Sposób przygotowania:

1. Otwórz opakowanie camemberta i delikatnie natnij jego powierzchnię.  

2. Posyp wierzch sera żurawiną i orzechami, a następnie polej miodem.

3. Włóż ser z powrotem do opakowania lub owiń go folią aluminiową.  

4. Grilluj przez 10-12 minut pod przykryciem, aż wnętrze sera stanie się płynne.  

5. Podawaj z chrupiącym pieczywem lub bagietką.

11. Mini zapiekanki z bagietki 

Grillowane kanapki z serem i ulubionymi składnikami są idealne na szybki głód. To prosty, błyskawiczny i zawsze smaczny sposób na zaspokojenie apetytu.

Składniki:

– 1 długa bagietka,  

– 100 g tartego sera żółtego,  

– 1 pomidor,  

– czosnek, zioła, oliwa z oliwek,  

– opcjonalnie: pesto, cebula, pikantna pasta. 

Sposób przygotowania:

1. Pokrój bagietkę na grube plastry.  

2. Każdy plaster posmaruj oliwą z oliwek i, jeśli chcesz, przetartym czosnkiem.  

3. Na wierzchu ułóż plasterki pomidora, a następnie posyp startym serem.  

4. Grilluj przez 5-7 minut, aż ser się roztopi, a pieczywo nabierze chrupkości.  

5. Podawaj na gorąco, jako samodzielną przekąskę lub dodatek do innych dań.

12. Szparagi z parmezanem lub boczkiem

Delikatne, zielone szparagi z grilla stanowią elegancki i lekki dodatek do pieczonego mięsa, ryb czy pieczywa. Posypane startym parmezanem nabierają wyjątkowego aromatu.

Składniki:

– pęczek zielonych szparagów, 

– 1 łyżka oliwy z oliwek,  

– 30 g parmezanu, startego,  

– sól i pieprz do smaku,  

– opcjonalnie: cienkie plasterki boczku.  

Sposób przygotowania:

1. Odłam zdrewniałe końce szparagów.  

2. Skrop je oliwą, dopraw solą i pieprzem.  

3. Grilluj przez 4-6 minut, często obracając, aż będą lekko miękkie i lekko przyrumienione.  

4. Zaraz po zdjęciu z grilla posyp je świeżo startym parmezanem.  

5. Aby dodać smaku, możesz owinąć szparagi cienkim plasterkiem boczku przed grillowaniem.

13. Ziemniaki w mundurkach z masłem i szczypiorkiem 

To jeden z najbardziej prostych i jednocześnie bardzo smacznych dodatków do potraw z grilla. Miękkie, aromatyczne ziemniaki, podane z masłem i świeżym szczypiorkiem, doskonale pasują do różnych dań.

Składniki:

– 6 małych, najlepiej młodych ziemniaków,  

– 2 łyżki masła, 

– pęczek świeżego szczypiorku,  

– sól do smaku,  

– opcjonalnie: 2 łyżki śmietany 18%.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj ziemniaki, zostawiając ich skórkę.  

2. Każdego ziemniaka owiń osobno w folię aluminiową.  

3. Umieść je na grillu i piecz przez 25-35 minut, obracając od czasu do czasu, aż staną się miękkie (czas pieczenia zależy od ich wielkości).  

4. Po upieczeniu pokrój ziemniaki na pół, dodaj na każdy łyżeczkę masła i posyp świeżym szczypiorkiem.  

5. Aby uzyskać wersję bardziej kremową, dodaj na koniec łyżkę śmietany.

14. Chlebek naan

Miękki, lekko zarumieniony naan to doskonałe pieczywo do podania z grillowanymi warzywami, mięsem, serami lub sosami. Stanowi świetną alternatywę dla zwykłej bułki.

Składniki:

– gotowe chlebki naan (kupione w piekarni lub sklepie),

– 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego,

– zioła (np. kolendra, pietruszka),

– opcjonalnie: czosnek.

Sposób przygotowania:

1. Posmaruj chlebki naan oliwą lub roztopionym masłem, możesz dodać do tego odrobinę czosnku dla smaku.

2. Umieść na rozgrzanym ruszcie i grilluj przez 1-2 minuty z każdej strony, aż na powierzchni pojawią się złociste przypalenia.

3. Posyp posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj na ciepło jako dodatek do innych potraw.

15. Zawijane roladki z bakłażana z ricottą i miętą

To efektowna i lekka przekąska inspirowana kuchnią śródziemnomorską. Roladki z grillowanego bakłażana, nadziewane kremową ricottą i świeżą miętą, zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Składniki:

– 1 bakłażan,

– 150 g sera ricotta,

– kilka listków mięty,

– 1 łyżeczka soku z cytryny,

– oliwa z oliwek, sól, pieprz. 

Sposób przygotowania:

1. Bakłażana pokrój na cienkie plastry, posól je i odstaw na około 10 minut, aby pozbyć się goryczki.

2. Osusz plastry papierowym ręcznikiem, a następnie skrop je oliwą i grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony.

3. W miseczce wymieszaj ricottę z posiekaną miętą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, aż do uzyskania jednolitej masy.

4. Na każdy plaster bakłażana nałóż odrobinę farszu, po czym zwiń go w rulonik.

5. Podawaj na zimno lub lekko podgrzane.

Podsumowanie

Sezon grillowy to świetna okazja, żeby wyjść poza utarte schematy i naprawdę zaszaleć w kuchni na świeżym powietrzu. Jeśli do tej pory zastanawiałeś się, co na grilla, teraz masz gotową odpowiedź! Mamy dla Ciebie 15 pomysłów, które łączą wyśmienity smak, prostotę przygotowania i efekt „wow”. 

Niezależnie od tego, czy planujesz rodzinny obiad, wieczór z przyjaciółmi, czy spontaniczne spotkanie w ogrodzie – z tymi propozycjami zawsze trafisz w dziesiątkę. Odpal ruszt, eksperymentuj ze smakami i spraw, by grillowanie stało się Twoim ulubionym letnim rytuałem!